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MasterChef-Gewinner 2011 und Betreiber des Brixton-Restaurants Nanban
Eines der wichtigsten Kochbücher der letzten zwanzig Jahre: inhaltlich tief
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Gemüse und Obst einfach fermentieren Nigella Lawson der für jedes Wildfleischstück ErsatzFermentieren ist das lteste Konservierungshandwerk der Welt und Sibylle Hunger, seit 30 Jahren Fermentista aus Bayern, zeigt, wie es heute im Alltag gelingt. Bekannt aus dem Bayrischen Rundfunk, leitet sie Fermentationskurse in Stephanskirchen und betreibt die Manufaktur Gmiashunger. Im Buch: Grundwissen, Schritt fr Schritt Anleitungen und Alltagsrezepte, in denen die fermentierten Produkte voll zur Geltung kommen darunter fast vergessene Sorten wie