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was aus dem Meer kommt
sprich ohne Zusatz von selektierten Hefen und ohne Enzyme
Zwar hört man recht selten davon
eine Handvoll gelber Früchte wie Aprikose
IN SPIRITUS PORCUS Wolfsrudel was aus dem Meer kommtDie letzten sterblichen berreste der besten Marzeminotrauben, werden nach dem abpressen sofort unter Vakuum gezogen und 5 km von Sa Michele nach Ros gefahren. Dort wirkt der Gromeister Gianni "Vittorio" Capovilla. Ein Virtuose an der Brennblase. Er holt das Maximum aus den Trestern meines Marzemino und Pinots. Die "einfache" Grappa, klassisch trocken und hart im "True Veneto Style" wurde 2fach destilliert, per Degustation von Kopf und Schwanz getrennt
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