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kommt der Wein zur Vergärung ins Steingutfass
sondern genau ausbalanciert
Die Trauben werden manuell gelesen und im Edelstahl vergoren
dass die Kerne der Trauben nicht verletzt werden und so keine unerwünschten Bitterstoffe austreten
Domaine la Bouysse - Cyprius Corbieres AOC 2023 angebot kommt der Wein zur VergärungNachdem Martine und Christophe entschieden hatten ihren eigenen Weg auerhalb der Genossenschaft zu gehen, zeigen sie heute was in den Spitzenlagen aus alten Rebbestnden entstehen kann. Im Cyprius werden Grenache Blanc, Vermention und Macabeu vereint. Die bis zu 40 Jahre alten Reben stammen von skelettreichen Sandsteinbden der Lage Fontfroide. Kleine Ertrge von 45 hl ha sorgen fr Konzentration und Tiefe. Gelesen werden die Trauben ausschlielich per
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