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Vergoren wird spontan nach kurzer Maischestandzeit (Saignée-Methode)
Am Gaumen ist der Wein geschmeidig und seidig
In der Nase eine kleine Parfümerie aus Veilchen
Cuvée des Cadettes 2017 — der Spitzenwein von Château La Nerthe
Odinstal Cidre Pét-nat, Apfelperlwein 2023 BIO de-sousa-et-fils Vergoren wird spontan nach kurzerOdinstal, das biodynamische Hhengut ber Wachenheim, keltert nicht nur Wein: Der Apfelperlwein entsteht nach der Pt Nat Methode, in der Flasche vergoren und naturtrb belassen. Ein charmanter Ausflug des Demeter Guts jenseits der Rebe aus pfeln statt Trauben, aber mit demselben handwerklichen Anspruch. Der Cidre Pt nat ist ein herzhaft trockener Apfelperlwein: frische, klare Apfelfrucht, ein Hauch Hefe und eine lebendige, feine Perlage, am Gaumen