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Auch zu Wildgerichten aus Reh oder Hirsch zeigt der 2021er seine Stärke
sondern als Teil der Struktur eingesetzt wird
sehr gut integrierte Eiche
also dem klassischen Bordeaux-Schnitt
2022 Archineri Bianco, Carricante, Pietradolce, Etna Paul Mas Auch zu Wildgerichten aus RehKnackiger und supereleganter Weiwein mit vielschichtiger Finesse. Frisch und sehr klar im Ausdruck mit reifer Birne, Zitrusschale, mediterranen Krutern, einer salzigen Note und einer knackigen Sure. Toller Krper, sehr lecker und ausgewogen. Einzelfeldwein aus 100 % Carricante vom Feld Contrada Caselle in Milo, 850 m ber dem Meeresspiegel auf der Ostseite des tna gelegen. Contrada = Cru auf Sizilien. Dabei handelt es sich um 100120 Jahre alte Reben aus