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dem Vanilledrama in Madagaskar
dazu warme Familienpuddings und Fruchteiscremes
widmet ihm Band 39 der kleinen gourmandise-Reihe
»Wenn das Glück bloß im Überfluß an körperlichen Genüssen besteht
JAN: Labor der Liebe. Die Sterneküche von Jan Hartwig Lene Knudsen dem Vanilledrama in MadagaskarJan Hartwig kochte jahrelang auf 3 Sterne Niveau bei Kchen wie Sven Elverfeld, Klaus Erfort und Christian Jrgens, bevor sein eigenes Restaurant JAN im April 2023 aus dem Stand mit drei Sternen im Guide Michelin ausgezeichnet wurde. Soufflierte Wachtelbrust, Tellerslze mit Rucheraal, Kaviar mit Chawanmushi und Haselnuss Lauchl aus Kyoto begleitet von Texten des Genussjournalisten Jrgen Dollase. Fotografiert von Pieter D'Hoop. Fr Gourmets, die
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