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Rinderfilet oder gebratenem Wild
angenehm salzig-mineralischer Abgang
Der ausgedehnte Schalenkontakt und die Hefereifung im Edelstahltank geben dem Wein seinen eigenständigen Charakter
Der Rosso ist die jüngere
Monsvini Rosso Biondi Santi Rinderfilet oder gebratenem WildAusbau Der Monsvini benannt nach dem lateinischen Mons Vini (Weinberg) ist der einzige Rotwein von Gradis'ciutta und entsteht aus den besten Trauben der Sorten Merlot (70 %), Cabernet Franc (25 %) und Cabernet Sauvignon (5 %). Die Reben wachsen auf beiden Seiten der italoslowenischen Grenze, auf 120 bis 220 Metern Hhe. Nach sanfter Pressung mazerieren die Trauben 15 bis 20 Tage. Anschliessend reift der Wein mindestens ein Jahr in grossen Eichenfssern