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um ihr Aroma langsam zu entfalten und die Frische auf der anderen Seite optimal zu bewahren
Im Nachgang bleibt der unbehandelte Most lange auf der Maische stehen bevor er spontan im 500-Liter Holzfass vergoren wird
Authentizität und Individualität muss man schmecken können
Im Anschluss bleibt der Silvaner für längere Zeit auf der Vollhefe liegen und wird in der Regel deutlich später abgefüllt als die vorgeschriebene Mindestreifezeit bis zum 1
Trapet Pere & Fils - Marsannay Rouge 2022 TK-Artikel um ihr Aroma langsam zuDer Marsannay Rouge 2021 stammt aus dem nrdlichsten Teil der Cte de Nuits und spiegelt das khle Klima sowie die kalkreichen Bden von Marsannay eindrucksvoll wider. Die biodynamisch bewirtschafteten Parzellen liegen auf einer Mischung aus Kalkstein, Mergel und Ton, die den Weinen Struktur, Finesse und salzige Spannung verleihen. Die Pinot Noir Reben sind grtenteils alt, tief verwurzelt und sorgfltig gepflegt. Die Lese erfolgt von Hand, die Vinifikation
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