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Aus der Region selbst wäre ein klassisches Entrecôte à la bordelaise eine besonders stimmige Wahl
Braucol ist die gleiche Traube wie Fer Servadou
La Gaffeliere im Südwesten
ohne das Holz in den Vordergrund zu stellen
Entity of Delight, Pinot Noir, Bassi Vineyard, San Luis Obispo AVA Brugal 1888 Aus der Region selbst wäreDer Wein, auf dessen Herstellung Crosby sehr stolz ist. Mit etwas Glck wurde Crosby Mike Sinor vorgestellt, der den Bassi Weinberg bewirtschaftet und das Rohmaterial fr diesen Wein liefert. Ein khl gelegenes Feld, das Trauben mit einer schnen Balance hervorbringt. Der Wein wird mit 25 % ganzen Trauben vergoren und direkt in den Tank gepresst. Zur Sedimentation wird es in gebrauchte Schalen berfhrt. Nach der Befllung werden die Fsser 10 Monate lang
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