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Einen "normalen" Knoblauchgeruch konnten wir nicht feststellen
Durch eine gleichzeitig stattfindende Maillard-Reaktion entsteht die dunkle Farbe
3 ganze Knollen Schwarzer Knoblauch ca
2g Kohlenhydrate 74g davon Zucker 6
Schwarzer Knoblauch 3 ganze Knollen Einen "normalen" Knoblauchgeruch konnten wir3 ganze Knollen Schwarzer Knoblauch ca. 165 g in der Pappdose. Der Ursprung des Schwarzen Knoblauchs ist nicht genau bekannt. Es wird jedoch angenommen, dass er aus Asien stammt, wahrscheinlich aus Korea, Thailand oder Japan. Er ist keine spezielle Knoblauchsorte sondern wird aus normalem weien Knoblauch mittels warmer Fermentation hergestellt. Im Fermentationsprozess werden im Knoblauch enthaltene Kohlenhydrate karamellisiert beziehungsweise in
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