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Unsere Großmütter haben vegetarisch gekocht
was man wirklich essen will
Die mexikanische Küche wurde 2010 zum Weltkulturerbe erklärt – Castellanos bewahrt die Original-Rezepte und zeigt Alternativen für hierzulande schwer erhältliche Zutaten
Julia Morat nimmt mit auf eine kulinarische Weltreise: Masala Chai aus Indien
Joshua Weissman: Textur über Geschmack Paul Ivic Unsere Großmütter haben vegetarisch gekochtWarum schmeckt Arancini besser als eine einfache Reisbeilage? Joshua Weissman gibt die Antwort in 80 Rezepten, die Textur zum Hauptthema machen. Der New York Times Bestseller Autor ausgebildet im James Beard prmierten Restaurant Uchiko sortiert seine Gerichte nach Konsistenz: von knusprigem Brathhnchen ber cremigen Kseschaum bis zum fluffigen Donut. Fr alle, die kochen schon knnen, aber verstehen wollen, warum manche Gerichte unwiderstehlicher
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